生パスタ☆
猛暑も真っ只中に入ってきましたが夏バテなどされてませんか？
生パスタほぼ毎日仕込んでいます。開店当初の10年前くらいはいつも
悩みの種でしたがこの数年は安定期です。今日仕込み中ふと悩んでた思い出が浮かんでました。
硬い方がコシが出るのか、伸ばし方が悪いのかとかなどいつもモヤモヤしてました
今はようやく生地のその日の状態なんかを肌で感じながら向き合えているような気が…なんか偉そうですね汗
他のお店さんより少しいびつで時間もかかるかもですが気持ちを込めて伸ばしますので気長にお待ちくださいね
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